業務用食品商社の仕入担当のつぶやき

HACCPの義務化についてその背景を見てみます。 厚生労働省は2018年度内を目指して、食品等事業者すべてを対象としたHACCP（ハサップ）の制度化を進めると発表してから日が経ちました。 これまでHACCPといえば、製造メーカーや輸出業社などの特定の事業者が導入するようなイメージが強かったのではないかと思います。しか…

とんかつと恋愛についての調査結果が発表となり多くの人が「今後のデートで試してみよう」なんて思われている事でしょう。普段真面目な記事を書いているつもりですが、こういう調査も食品がらみから得た事なので、紹介していこうともいます。 マルハニチロは2017年11月28日～11月29日の2日間で、全国の15歳～59歳の、“とんかつ”を食…

この時期は毎年何だそうです。来期の「ホタテ」がどう動くのか？を占います。 私は今年から本格的に仕入という立場で携わりますが、新物製品も入荷してきて価格がでそろってきたんじゃないでしょうか？昨季は原貝が異常な高値だった事から、今季はそれより安くて買いやすい相場な気がしますが、もう何段か下がってほしいところではありますよね。築地市…