たまご素晴らしい機能 卵白と卵黄
「記録を塗り替える」出来事が最近多いですね。暑さ、台風、地震、テニスの女王って。
早速今日の学習をおさらいします。
たまごのお話・・・・・
たまごの中身は一般的に「卵白」と「卵黄」に分かれます。それぞれに物性が違い、食品加工の機能面からも特徴があります。
まず「卵白」
卵白はほとんど油脂を含…
食品卸の仕入担当です。傍らでISO22000の取り組みもやってます。
自分の学びを皆様と共有したいと思います!
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