業務用食品商社の仕入担当のつぶやき

広島と韓国の「牡蠣（かき）」の情報が入りました。皆さん好きですか？海のミルク！ 私は苦手です・・・・貝類全般がダメですねぇ と言う事で、一大産地の広島はというと「異常気象」「需給バランス」の影響で浜値は上昇しています。 2017年の種付け時期の夏場が猛暑だった事もあり、例年より水温が1.3度（細かい！）ほど…

たまごの機能性研究は、かなり活発に国内外で行われています。 卵殻カルシウムの骨量増加や卵黄リン脂質の脳への働き、卵白ペプチドの抗疲労効果などなど、さまざまな研究成果が関連学会などで報告されています。響きが面白い「タマゴシンポジウム」なんて報告会もあります(笑) こうした中、機能性表示食品制度において新たな展開が！！ …

昔、ある武家が※白隠膳師（はくいんぜんし）に、「地獄と極楽はどこにあるのですか？」と尋ねました。 すると膳師は「武家のくせに死後のことを騒ぎ立てるとは、大した臆病者だ！」と大げさに馬鹿にしたそうです。 もちろん激怒した武家が刀を抜いて、膳師を切り捨てようと振りかぶった時・・・ 「それが地獄じゃ！」 …