まるずわい と 紅ずわい 違うの？

年末に向かって忙しさが増してきました・・・・


ほんと更新頻度も落ちてしまって「いけない」って思いながらも。で、今回そんな忙しい中、自分の勉強も踏まえて商品の比較をしました。


「紅ずわい」の状況がもう悲惨、、、ってのは業界の人ならお分かり頂けると思うのですが、とにかく高い！高いだけじゃなくってモノがない！モノがないから高いのか・・・実はこの年末に紅ずわいの商品が欠品する事が見えていたので代替品として別な商品を入れました。


もっと前から在庫を確保しておくんでした（涙


代替として新しく入れた商品は「まるズワイがにＭＩＸフレーク」。冷凍のタイプです。今まで、冷凍のくずれとフレークの５：５の紅を使っていたのですが、やむを得ないです。


サンプルを取り寄せてみたんですが「えっ！これフレーク？」ってくらいごろごろ形が残って入っていました。これじゃお客様がほぐして使わないといけないなぁなんて思いましたが、意外と簡単にほぐれました。


紅ずわいよりほぐれ易いのかもしれません。色目はやっぱり全然違います。

左が「まるずわい」、右が「紅ずわい」


試食した感じでは、まるずわいの方が甘みがあるように感じましたよ。調味液の違いですかね（笑）どちらも20％はアミノ酸など調味液でＮｅｔ80％の商品。


価格的には、今の紅ずわいより若干高め。結構引き合いが強くなってきているのかもしれませんね。


調べてみたら、まるずわいって紅ずわいのなかまってわけじゃありませんでした。原体の形も全然違うし！紅ずわいってシャキーンってした体に、長い脚のイメージですが、まるずわいは体の甲羅がまるくて足が華奢でした。


食べてみて、まるズワイの方が個人的に美味しいと思いました。まるズワイが得意なカネダイさんの商品を年末は販売します。


試食と言って高級な食材を頂きました。年末に向けて気合い入れて頑張ります。