鶏卵相場 振り返る12月

2018年12月度の東京全農M基準相場は月間平均188円/kgとなりました。前年同月比△46円/kg、前月対比△7円/kg。


過去5年平均相場（252円/kg）と比較すると△64円/kgで推移しました。だいぶ落ち着いていますね。

供給面については、関東近郊の産地を中心に増加基調となっています。販売に関しまして、量販店では気温の低下により家庭での調理機会
が増加したと推測しましたが、実際にクリスマスや年末に向けた一定の需要が見られました。業務ルートでは、大手外食チェーンやコンビニエンスストアでの冬季メニューの販促により安定した需要がありました。


しかし、加工ルートにおいては在庫を多く抱えているため積極的な集荷は少なく、定期購入のみにとどまっていたようです。


今後に関して、1月は節約志向が高まり購買意欲が減退すると思うので、需要は全体的に落ち着くことが予想されます。一方、生産量は増加
傾向が見られることから、1月は低調な相場形成となることが予想されます。


いつの年も水準は違いますが、１２月の後は相場は下がっていくものです。


また、社内でも流行っている「インフルエンザ」も注意が必要ですね。と言っても、鶏のインフルはまた違いますが、12月には愛知県で採取された野鳥の糞から鶏インフルエンザウイルスが検出されたとの報告がありました。


今のところ、家禽への感染は確認されていませんが、引き続き衛生管理の徹底や異常家きんの早期発見に重点を置いてメーカー各社は対応していると思います。


一度、岩手県の金ヶ崎にある鶏卵工場を見学に行ったことがあります。工場までの導線上にある「温泉」に入ってから、指定された衣服に着替えて工場に入りました。


みんなあの温泉に入ってから敷地に入るのだそうです。徹底した管理、、、というか、温泉気持ちよかったです！

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[キシモト]

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