"ISO22000"の記事一覧

「フードセーフティ」と「フードディフェンス」の違い

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先日の更新審査の結果がそう言えば来ていました。もちろん再認証されたわけですが、来年の規格改正への対応が始まります。これと言って新しい事を始める事もなく、より企業経営と統合しやすいものへと改正されるものと認識しています。 食品を扱う業種において、安心・安全をいかに担保するか？という課題は永遠のテーマになるのでしょう。特に近年はフ…

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HACCP導入効果のひとつに人材育成

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HACCPの義務化について、いろいろと記事にしてみましたが、実際に認証制度として始まったのはいつなのか？ 過去の関連記事 HACCP義務化の背景にあるもの HACCP義務化　解説書発刊！ 日本は1996年にHACCP普及推進のため、食品衛生法で認証制度をはじめました。それから20年ほどだった現在「義務化」として取り上…

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HACCP義務化の背景にあるもの

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HACCPの義務化についてその背景を見てみます。 厚生労働省は2018年度内を目指して、食品等事業者すべてを対象としたHACCP（ハサップ）の制度化を進めると発表してから日が経ちました。 これまでHACCPといえば、製造メーカーや輸出業社などの特定の事業者が導入するようなイメージが強かったのではないかと思います。しか…

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