業務用食品商社の仕入担当のつぶやき

青果の取り扱いは大変です。品質不良の対応の他、気象状況による価格高騰など加工食品のようにはいきませんね。 最近では、猛暑で高騰した葉物野菜が値下がりしてきたように見えます。群馬や長野産の出荷が増えた事で、レタスの小売価格は８月上旬のピークより２割、キャベツは１割ほど安くなっています。 スーパーではカットした野菜の拡充…

　グレープフルーツやオレンジといった輸入果実が歴史的な高値をつけています。グレープフルーツは２月として1971年の輸入自由化以来47年ぶりとなり、オレンジも91年の自由化以来27年ぶりの水準となっています。産地の天候不順で生産量が減った事が主な原因で、店頭価格も上がっているのは体感できるところではないでしょうか？ ジュース原料…

外気温が下がってくると、野菜などの物流にも気を使います。 冷凍食品から非食品まで、もちろん青果もまとめてお客様に納品をしているわけですが、先週くらいから、野菜の低温障害のクレームが入るようになってきました。今日はそのうちのひとつ「バナナ」について。 お客様から「30本のうち10本が黒くなってダメなので交換してください…