業務用食品商社の仕入担当のつぶやき

ISO22000の規格改正に合せて、自社のマニュアルも変更し始めています。 ニュアンスが変わったものや、項目が変更になったりと少々混乱気味な部分もありますが、なんとかまとめ上げたいと思います。 せっかくなので、目次として要求事項の大枠をご紹介します。 １．適用範囲　 ２．引用規格　 ３．用語及び…

こちらも新規の見出しです。特に食品安全マネジメントシステムでのトップマネジメントの重要性を強調した要求事項になります。 どのように強調されているのか？というと、ＩＳＯマネジメントシステム各規格の共通原則（顧客重視、リーダーシップ、人々の積極的参加、プロセスアプローチ、改善、客観的事実に基づく意思決定、関係者管理）のうち、リーダ…

　組織は、組織の目標に関連し、かつ、食品安全マネジメントシステムの意図した結果を達成する組織の能力に影響を与える、外部および内部の課題を決定しなければならない。 　組織は、これらの外部および内部の課題に関する情報を明らかにし、レビューし、更新しなければならない。 注記1：課題は、検討の対象となる、好ましい状況または、好ましくない方向…