業務用食品商社の仕入担当のつぶやき

鶏舎のとりたちも、外出自粛しているというのに、鳥インフルエンザの影響が、一向に落ち着く気配がありません。 本日時点でアヒルや肉用鶏、採卵鶏あわせて全国で約982万羽が淘汰されております。（この内、採卵関係が雛を含めて約903万羽） エリア的には関東圏（千葉・茨城）で被害が最も大きく、約546万羽（雛4万羽含む）が淘汰され…

ISO 22000 2018年版は、2018年6月19日に発行され、２年を過ぎました。 ようやく今回の再認証審査で2018年度版での審査を終えました。 指摘事項は毎年ながらあるのですが、この先も続けていくにあたり理解を深めるいい機会となります。 2018年版の発行後はISO 22000:2005は廃止されます。です…

「健康は食生活から」と言うように、日々の食事をおろそかにしていては、気付かないうちに体に様々な不調が起こりやすい状態に陥ります。 人間の持つ「免疫力」、これによって多少の病気にも打ち勝って過ごしているのです。 今日は、ある医科大学附属病院の管理栄養士様からのお話を紹介します。 私たちの販売する食品は、栄養士さんへ向…

船積みが追いつかんのです、、、、 そんな話が聞こえてきたのですが、ノルウェーのサバ漁が順調な推移を見せています。 どうやら漁獲枠の6割に達したとの事で、結構速いですね。主漁場こそノルウェー近海からシェトランド南方に集中しているものの、外国船によるトロール物も水揚に加わりました。 とにかく、さばの水揚げは…